Este taller se centra en la importancia de la sostenibilidad en la cocina. Durante el taller, se hará una demostración práctica de la elaboración de 3 recetas acordes a la temática del taller. En la selección de recetas se tendrá en cuenta el impacto ambiental de los ingredientes y las prácticas culinarias. Se escogerán recetas fáciles de preparar, para que los participantes aprendan a preparar platos sabrosos, nutritivos y sostenibles.

Durante el taller, además de dar tips de cocina y comentar las propiedades nutricionales de los platos, se suelen abordar temas como la elección de ingredientes locales, de temporada y preferiblemente de agroecología; el aprovechamiento alimentario o la importancia de una dieta basada en alimentos de origen vegetal, con menos proteína animal y productos procesados.

Al finalizar el taller se podrán degustar los platos y reflexionar sobre lo aprendido.